Zupa krem z cukinii z prażonym słonecznikiem i grzankami :)

opublikowane

zupa krem z cukinii przepis

W poprzedni weekend miałam okazję jeść przepyszną zupę krem z dyni. Tak mi smakowała, że postanowiłam ugotować podobną. Dyni akurat nie miałam, miałam za to dwie piękne cukinie od mamy. Zmodyfikowałam, więc przepis i tak powstała zupa krem z cukinii. Wyszła rewelacyjnie serdecznie, więc Was zachęcam do jej ugotowania, na pewno nie pożałujecie.

Co będzie nam potrzebne:

 

Na wywar:

  • udko z kurczaka
  • włoszczyzna
  • woda
  • przyprawy ( sól, pieprz, liść laurowy, majeranek)

Do zupy:

  • pół cebuli
  • 4 średnie ziemniaki
  • pół wielkiej cukinii, albo jedna mniejsza
  • olej do smażenia

Dodatki:

  • ziarna słonecznika
  • grzanki

Wykonanie:

Zaczynamy od ugotowania wywaru tak jak na każdą inną zupę. Jeśli, ktoś nie je mięsa, albo po prostu ma ochotę na wegański, czy wegetariański przepis, może zrobić wywar warzywny.  W trakcie kiedy wywar się gotuje, przygotowujemy pozostałe składniki. Cebulę, ziemniaki oraz cukinię kroimy w kostkę. Jeśli cukinia jest młoda, stosujemy ją w całości, jeśli starsza, to trzeba obrać ze skórki i wydrążyć środki.

Na rozgrzaną patelnię wrzucamy cebulę i smażymy przez chwilę, następnie wrzucamy ziemniaki i także obsmażamy,  na koniec natomiast dodajemy cukinię. Wszystko smażymy jeszcze przez około 5 minut.

zupa krem z cukinii przepis

zupa krem z cukinii przepis

Gotowe warzywa wrzucamy do wywaru i gotujemy do miękkości.  Kiedy zupa się gotuje mamy czas na uprażenie słonecznika i przygotowanie grzanek.

zupa krem z cukinii przepis

Jak prażyć słonecznik?

Wystarczy wrzucić ziarna słonecznika na suchą, rozgrzaną patelnię i mieszać od czasu do czasu, żeby się nie przypaliły. Ziarna są gotowe, kiedy nabiorą złotego koloru.

zupa krem z cukinii przepis

Grzanki tak jak wspomniałam można przygotować samemu, można też kupić gotowe. Ja tym razem użyłam gotowych.

Kiedy zupa jest już gotowa, wyciągamy z niej mięso oraz te kawałki warzyw, które by nam się źle rozdrobniły (łodyżki selera,pietruszki) i blendujemy na gładką masę.  Jeśli jest zbyt gęsta, możemy ją rozrzedzić wodą albo słodką śmietanką.

zupa krem z cukinii przepis zupa krem z cukinii przepis

Podajemy z grzankami i prażonym słonecznikiem.  Smakuje rewelacyjnie, musicie koniecznie spróbować.

Smacznego!

Robicie zupy krem? Czy wolicie raczej te tradycyjne?

  • Agnieszka

    Ja lubię zupy kremy. Można podawać je z grzankami, które uwielbiam lub nasionami, tak jak Ty pokazałaś 🙂

  • Zupy krem to moje ulubione zupy i w domu miksuję wszystko, poza rosołem ;P Jak lubisz takie ustrojstwa, polecam Ci barrrrdzo zupę dyniową holenderską, znajdziesz ją u mnie – jest zaje****, bo inna niż wszystkie słodkawe dyniówki 😉 A tą cukiniową narobiłaś mi smaka! :* Buuuuziaki! draVska.com

  • Kasia Makarska

    Uwielbiam cukinię. A ta zupa ciekawie się zapowiada. 🙂
    Muszę koniecznie spróbować. 🙂