Największą wielbicielką batatów w moim domu jestem ja sama i chociaż reszta domowników nie pała do nich tak wielkim entuzjazmem jak ja, od czasu do czasu dają się na nie skusić. Najbardziej wszyscy lubimy takie z piekarnika, ale żeby je nieco urozmaicić, oprócz zwyczajnie pokrojonych i upieczonych zrobiłam też bataty nadziewane i to na nie chcę Was dzisiaj zaprosić.

Co będzie nam potrzebne:

• dwa bataty
• ser mozzarella
• ser cheddar
• kolorowa papryka
• filet z kurczaka
• przyprawa kebab-gyros
• sól
• pieprz

Sposób przyrządzenia:

Bataty umyć, nakłuć wzdłuż widelcem i włożyć na minutkę do mikrofalówki, wtedy bardzo łatwo je przekroić i wydrążyć.

Następnie przekroić i wdrążyć środki, tak aby powstały „łódeczki”.

Tak przekrojone włożyć do piekarnika razem z pokrojoną w kostkę kolorową papryką, pomidorkami koktajlowymi i przyprawionym ziołami filetem z kurczaka.

Piec około 30 minut, aż wszystko będzie gotowe.

Następnie filet z kurczaka pokroić na kawałki, tak samo ser mozzarella.  Mięso i ser wymieszać z kolorową papryką i pomidorkami i włożyć do wydrążonych batatów.

Całość posypać startym serem cheddar i zapiekać jeszcze przez chwilę.

Ja upiekłam jeszcze bataty pokrojone w kostkę i zwykłe ziemniaki, bo dzieci takie najbardziej lubią.

Świetnie smakowały z jajkiem sadzonym i surówką z marchewki.

Mam nadzieję, że spróbujecie mojego przepisu i bataty nadziewane będą Wam smakowały.

Smacznego!